Чуфа — это растение из семейства осоковых, которое также называют сыти или зимовник. Оно имеет множество небольших клубневидных корневищ, похожих на орешки, отсюда еще одно название — земляной миндаль.
Чуфа известна человеку с глубокой древности. Ее родиной считается Северная Африка и Средиземноморье. В средние века арабы завезли чуфу в Испанию, где она получила широкое распространение. В Россию земляной миндаль попал в 18 веке, однако тогда еще не прижился.
В начале 20 века по инициативе академика Вавилова были заложены плантации чуфы, закуплен посевной материал. Но из-за отсутствия в то время технологий выращивания культура так и не получила распространения. Сегодня чуфу в промышленных масштабах выращивают в Южной Америке и Европе.
В последние годы в России наблюдается рост интереса к выращиванию земляного миндаля. В регионах с теплым климатом чуфа возделывается как многолетнее растение. В более прохладных районах — как однолетник. Эта культура неприхотлива, может расти на любых почвах, устойчива к засухе.
Чуфа отличается высокой урожайностью. На 1 га требуется всего 1-2 кг посадочного материала. При этом можно получить до 100 кг урожая с гектара. Таким образом, вложив 300 рублей на посевной материал, можно заработать около 30 тысяч рублей.
Клубневидные корневища чуфы имеют приятный ореховый вкус, напоминающий миндаль. Их можно употреблять в пищу сырыми, жареными, а также использовать в кулинарии и кондитерской промышленности.
На экспорт закупают орешки чуфы в страны Евросоюза. Внутри России спрос на этот продукт тоже растет с каждым годом. Зимой наблюдается пик продаж земляного миндаля.
Крупные покупатели — это кондитерские фабрики и продуктовые магазины. Также чуфу можно продавать населению по розничным ценам. Еще один способ монетизации — реализация посадочного материала, поскольку семена чуфы пользуются большим спросом у начинающих фермеров.
Выращивание земляного миндаля — это перспективный бизнес, позволяющий получать ежегодную прибыль. Благодаря неприхотливости чуфы, такое производство подходит для российских предпринимателей, желающих заняться сельским хозяйством.
